果蔬呼吸測定儀對于不同光照條件變化的分析

更新時間：2021-03-24

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　　一般果蔬呼吸的強(qiáng)度是以CO2濃度或O2濃度來表示的，果蔬呼吸強(qiáng)度的大小與溫度濕度等關(guān)系密切，因此果蔬呼吸測定儀測定的參數(shù)主要是呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度，這樣既可以采用CO2濃度來表示果蔬的呼吸強(qiáng)度，也可用O2濃度來表示果蔬的呼吸強(qiáng)度，是比較全面的。另外果蔬儲藏的方式主要有常溫、冷藏庫、氣調(diào)庫、超市冷柜等，因此測定儀就是專門用于這些不同儲藏條件下的蔬菜呼吸強(qiáng)度的測定和研究。

　　隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展，人們對于果蔬的新鮮度要求越來越高，因此對于大型蔬菜種植基地，蔬菜試驗基地，蔬菜儲藏室等，都需要考慮如何提高和保持果蔬新鮮度的問題，而通過果蔬呼吸測定儀來測定和研究各類果品和蔬菜的呼吸輕度，可開展果蔬安全儲藏方面的研究工作，為果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)，而且呼吸測定儀具有多功能、高精度、快速、高效、方便等特點，因此非常適合于食品，園藝、果品、蔬菜、外貿(mào)等各類學(xué)校、科研院所開展相關(guān)方面的研究工作。

　　在果蔬低溫貯藏保鮮過程中，人們習(xí)慣在避光、遮陰的條件下存放果蔬，通過果蔬呼吸測定儀對綠色、白色、灰白色的幾種蔬菜在光照和黑暗條件下的呼吸強(qiáng)度變化進(jìn)行研究，以確定光照是否對貯藏保鮮的蔬菜生理代謝產(chǎn)生影響。

　　之所以需要測定儀驗證是因為人們認(rèn)為果蔬放入冷藏庫中后，在沒有照明的條件下會避免光照產(chǎn)生的熱量，減少光呼吸，降低果蔬的生理代謝，有利于果蔬的貯藏和運(yùn)輸，但是在實際貯藏保鮮過程中其呼吸強(qiáng)度是否真的降低，并未見相關(guān)報道對此進(jìn)行研究和驗證。

　　果蔬呼吸測定儀試驗用凈容積23m³的果蔬控溫實驗箱，溫度控制精度為±0.5℃。呼吸強(qiáng)度的測定采用便攜式植物呼吸測定儀測定，設(shè)定氣流量為0.4L/min，隨機(jī)選取適量具有代表性的離體蔬菜個體作為呼吸測定用試材，測定3次，取平均值，測定溫度同貯藏溫度。

　　在1800lx光照、黑暗2種不同的環(huán)境條件下，對采后離體青椒呼吸強(qiáng)度產(chǎn)生顯著不同的影響。各溫度梯度下，與黑暗處理相比較，光照處理后的青椒呼吸強(qiáng)度均呈現(xiàn)下降趨勢。在20℃的溫度梯度下，果蔬呼吸測定儀測定黑暗處理的青椒呼吸強(qiáng)度為65.84216mgCO2/(kg·h)，而光照處理后呼吸強(qiáng)度下降為48.47806mgCO2/(kg·h)，差異十分顯著。

　　在10℃的溫度梯度下，黑暗處理的青椒呼吸強(qiáng)度為26.86624mgCO2/(kg·h)，而測定儀顯示光照處理后呼吸強(qiáng)度下降為18.91049mgCO2/(kg·h)。不同光照條件對離體的果菜類青椒(綠色)的呼吸代謝作用具有顯著不同的影響，采后光照處理的青椒呼吸強(qiáng)度明顯低于黑暗處理，通過果蔬呼吸測定儀說明適當(dāng)光照可降低采后離體青椒的呼吸代謝。